Anda sudah tahu untuk makan sayuran setiap hari, tetapi kapan terakhir kali Anda memikirkan sayuran laut? Rumput laut, sejenis rumput laut, penuh dengan nutrisi sehat yang dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda dan bahkan mungkin mencegah penyakit.
Ganggang laut jenis ini sudah menjadi makanan pokok di banyak masakan Asia. Ini adalah sumber alami penting:
- vitamin
- mineral
- antioksidan
Apa itu rumput laut?
Anda mungkin pernah melihat tumbuhan laut ini di pantai. Rumput laut adalah jenis rumput laut besar berwarna coklat yang tumbuh di air asin yang dangkal dan kaya nutrisi dekat pantai di seluruh dunia. Ini sedikit berbeda dalam warna, rasa, dan profil nutrisi dari jenis yang Anda lihat di gulungan sushi.
Bagikan di Pinterest
Rumput laut juga menghasilkan senyawa yang disebut natrium alginat. Produsen makanan menggunakan natrium alginat sebagai pengental dalam banyak makanan, termasuk es krim dan saus salad.
Tetapi Anda bisa makan rumput laut alami dalam berbagai bentuk, termasuk:
- mentah
- matang
- bubuk
- suplemen
Manfaat nutrisi
Karena menyerap nutrisi dari lingkungan laut di sekitarnya, rumput laut kaya akan:
- vitamin
- mineral
- elemen jejak
National Institutes of Health (NIH) mengatakan bahwa rumput laut, seperti rumput laut, adalah salah satu sumber makanan alami terbaik yodium, komponen penting dalam produksi hormon tiroid.
Tingkat yodium yang rendah dapat menyebabkan:
- gangguan metabolisme
- pembesaran kelenjar tiroid
- berbagai komplikasi
Ini juga bisa:
- menaikkan level energi
- meningkatkan fungsi otak
Namun, terlalu banyak yodium juga dapat menyebabkan masalah tiroid, menurut penelitian.
Ini bisa terjadi jika orang menggunakan suplemen atau terlalu banyak mengonsumsi rumput laut.
Rumput laut juga mengandung vitamin dan mineral berikut:
- Vitamin K1: 55 persen dari nilai harian (DV)
- Folat: 45 persen dari DV
- Magnesium: 29 persen dari DV
- Besi: 16 persen dari DV
- Vitamin A: 13 persen dari DV
- Asam Pantotenat: 13 persen dari DV
- Kalsium: 13 persen dari DV
Vitamin dan nutrisi ini memiliki manfaat kesehatan. Sebagai contoh, vitamin K dan kalsium memainkan peran kunci dalam kesehatan tulang, dan folat sangat penting untuk pembelahan sel.
Kemampuan melawan penyakit
Peradangan dan stres dianggap sebagai faktor risiko banyak penyakit kronis. Termasuk makanan kaya antioksidan dalam diet dapat membantu mencegahnya. Rumput laut mengandung antioksidan tinggi, termasuk karotenoid dan flavonoid, yang membantu memerangi radikal bebas penyebab penyakit.
Mineral antioksidan, seperti mangan dan seng, membantu memerangi stres oksidatif dan dapat membantu melindungi kesehatan jantung dan mencegah kanker.
Studi terbaru telah mengeksplorasi peran sayuran laut dalam kanker yang berhubungan dengan estrogen dan kanker usus besar, osteoarthritis, dan kondisi lainnya. Hasil menunjukkan bahwa rumput laut dapat membantu memperlambat penyebaran kanker usus dan payudara.
Studi pada sel terisolasi menunjukkan bahwa senyawa yang ditemukan dalam rumput laut yang disebut fucoidan juga dapat membantu mencegah penyebaran kanker paru-paru dan kanker prostat.
Namun, tidak ada bukti kuat bahwa rumput laut dapat membantu mengurangi risiko kanker pada manusia.
Klaim penurunan berat badan
Rumput laut rendah lemak dan kalori.
Ini juga mengandung serat alami yang disebut alginat. Studi menunjukkan bahwa alginat dapat membantu menghentikan usus menyerap lemak.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Food Chemistry menemukan bahwa alginat dapat membantu memblokir lipase - enzim yang mencerna lemak - hingga 72 persen. Produsen makanan menggunakan alginat sebagai zat pengental dalam produk penurun berat badan, minuman, dan es krim.
Rumput laut juga memiliki potensi diabetes dan obesitas, meskipun penelitian masih awal.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Diabetes, Obesity, and Metabolism menemukan bahwa senyawa karotenoid dalam kloroplas rumput laut coklat yang disebut fucoxanthin dapat meningkatkan penurunan berat badan pada orang dengan obesitas jika dikombinasikan dengan minyak delima.
Studi juga menunjukkan bahwa rumput laut coklat dapat mempengaruhi manajemen glikemik dan mengurangi kadar glukosa darah. Ini bisa bermanfaat bagi penderita diabetes tipe 2.
Cara makan rumput laut
Rumput laut tersedia dalam berbagai bentuk, dan orang dapat mengkonsumsinya sebagai makanan atau suplemen.
Cara terbaik untuk mendapatkan nutrisi dari sumber makanan, jika memungkinkan. Rumput laut dapat menjadi tambahan yang sehat untuk diet yang lebih luas dan bergizi, di samping berbagai sayuran segar dan makanan padat gizi yang tidak diproses lainnya.
Gagasan untuk memasukkan rumput laut ke dalam makanan meliputi:
- menambahkan rumput laut kering organik ke dalam sup dan semur
- menggunakan mie rumput laut mentah dalam salad dan hidangan utama
- menaburkan serpihan rumput laut kering ke makanan sebagai bumbu
- sajikan dingin dengan minyak dan biji wijen
- mencampurnya menjadi jus sayuran
Anda dapat menemukan rumput laut di restoran atau toko makanan Jepang atau Korea.
Bagikan di Pinterest
Terlalu banyak barang bagus?
Mengkonsumsi jumlah rumput laut yang terkonsentrasi dapat menyebabkan terlalu banyak yodium ke dalam tubuh.
Ini dapat menyebabkan risiko kesehatan. Misalnya, yodium berlebihan dapat merangsang tiroid secara berlebihan. Sangat penting untuk makan rumput laut dalam jumlah sedang. Ini tidak cocok untuk mereka yang hipertiroidisme.
Rumput laut dan sayuran laut lainnya mengambil mineral dari perairan yang mereka huni, dan penelitian menunjukkan mereka juga dapat menyerap logam berat seperti arsenik, kadmium, dan timah. Ini mungkin berbahaya bagi kesehatan.
Untuk menurunkan risiko ini, cari versi organik sayuran laut dan paket yang menyebutkan bahwa produk tersebut telah diuji arsenik.
Selalu berkonsultasi dengan penyedia layanan kesehatan sebelum memulai rejimen suplemen apa pun.
