Sayuran beku selalu merupakan ide yang bagus - tetapi mereka merupakan penyelamat nyata ketika Anda memiliki bayi baru.
Anda sudah membahas rencana makan bayi (tidak banyak variasi di sana!) Tetapi bagaimana dengan Anda? Bahkan jika Anda dulunya adalah perencana dan juru makan yang teliti, duduk untuk memetakan makanan selama seminggu - dan menemukan beberapa jam gratis untuk berbelanja dan memasak - bisa sulit sebagai orangtua baru. Seperti, sangat sulit.
Tetapi sayuran beku dapat membantu. Anda dapat menyimpan di tas besar dan menyimpannya tanpa khawatir itu akan rusak sebelum Anda dapat menggunakannya. Dan karena mereka sudah sepenuhnya siap, Anda tidak perlu membuang waktu berharga untuk mencuci, mengupas, atau memotong.
Kemudian ketika Anda menemukan diri Anda memiliki waktu luang (bayi itu tidur siang yang menyenangkan dan Anda sudah mandi dan ini bukan hari binatu!), Para sayuran menunggu Anda untuk berlari.
Kecuali, apa yang kamu buat?
Ternyata, sayuran beku lebih baik untuk dilempar ke dalam tumisan. Berikut adalah 12 cara mudah dan lezat untuk memasukkannya ke dalam makanan siap saji yang akan membuat Anda bergizi selama berhari-hari.
Lakukan nampan sayuran panggang
Kejutan: Anda benar-benar dapat memanggang sayuran beku - dan mereka bahkan tidak perlu dicairkan terlebih dahulu.
Oleskan sayuran secara merata di atas loyang, gerimis dengan minyak zaitun dan bumbu favorit Anda, dan panggang dalam oven panas sampai lunak dan karamel.
"Panas tinggi, seperti 425 ° F (220 ° C), akan membantu menguapkan kondensasi saat mereka memasak," kata Amanda Frederickson, penulis Simple Beautiful Food dan ibu dua anak.
Gunakan produk jadi dalam mangkuk gandum atau telur dadar, dilemparkan ke piring pasta, atau sebagai sisi sederhana untuk ayam atau ikan.
Buat sup di dapur
Praktis setiap campuran sayuran dan protein menjadi lezat dan memuaskan ketika direbus dalam kaldu beraroma.
Mencoba:
- abon ayam rotisserie, wortel dan kacang polong beku, dan spaghetti yang rusak di kaldu ayam
- labu butternut beku yang dipotong dadu, buncis, dan nasi merah dalam kaldu sayuran
- bakso mini premade dan bayam beku dalam kaldu sapi
Aduk sayuran menjadi quiche
Quiches adalah BFF orang tua baru: Mereka mudah dibuat (hanya dicampur, dituang, dan dipanggang), dikemas dengan protein, dan bertahan selama berhari-hari di lemari es.
Terbaik dari semua, mereka lezat dengan hampir semua sayuran, kata Frances Largeman-Roth, RDN, penulis "Smoothie and Juices: Prevention Healing Kitchen" dan ibu dari tiga anak.
Cobalah melipat hati artichoke beku atau kacang polong.
Cobalah nasi goreng sayuran
Nasi putih sisa dari bungkus makanan Cina yang telah Anda tinggali? Anda bisa mengubahnya menjadi hidangan utama pembunuh.
Tumis secangkir campuran sayuran beku dengan minyak wijen dan sedikit kecap asin dan tambahkan beberapa telur kocok, lalu lipat dalam nasi. Biarkan dimasak dengan api sedang-tinggi di atas lapisan datar untuk membiarkan dasar nasi sedikit kecoklatan, lalu aduk dan ulangi beberapa kali sampai seluruh campuran dipanaskan dan Anda punya banyak potongan renyah.
Perkuat quesadillas dengan kentang manis
Memanggang seluruh ubi jalar membutuhkan waktu satu jam, tetapi Anda bisa menumis ubi yang beku dan dipotong dadu dalam hitungan menit.
Masak paket dengan bumbu terinspirasi Tex Mex seperti jintan dan bubuk cabai, lalu tambahkan ke quesadillas sepanjang minggu, Largeman-Roth merekomendasikan.
Buat paket smoothie sayuran
Anda mungkin sudah menggunakan buah beku untuk smoothie Anda, jadi mengapa tidak melemparkan segenggam sayuran di sana?
"Menambahkan bayam beku atau kembang kol adalah cara yang bagus untuk menambahkan satu ton nutrisi ke smoothie," kata Frederickson. (Dan karena rasanya sangat netral, Anda tidak akan merasakannya.)
Buat paket smoothie individual dengan mengisi kantong plastik zip masing-masing dengan:
- 1 potong dadu pisang
- 1/2 cangkir buah beku cincang (seperti beri atau mangga)
- 1/2 cangkir sayuran beku cincang
- sesendok besar mentega kacang
Saat Anda siap minum, cukup masukkan bahan ke dalam blender dengan susu pilihan Anda.
Tumis setumpuk sayuran hijau
Bayam, kangkung, atau collard semuanya bekerja di sini. Tambahkan sedikit minyak zaitun dan banyak bawang putih cincang, ditambah sedikit serpihan paprika merah jika Anda suka panas.
Gunakan sayuran hijau ini sebagai lauk untuk apa saja, masukkan ke dalam telur dadar, atau timbun ke atas kentang panggang dan atasnya dengan keju parut.
Buat taco filling (itu bagus untuk lebih dari sekadar taco)
Sayuran barat daya beku itu dicampur dengan jagung dan paprika? Mereka ditumis dengan kacang hitam kalengan, bawang putih, dan beberapa jintan atau paprika asap.
Buat batch besar untuk diisi menjadi tortilla, aduk menjadi telur orak-arik, atau taburi di atas keripik tortilla untuk nacho sehat.
Buat brokoli pesto untuk pasta
Hanya karena Anda tidak memiliki basil segar di tangan bukan berarti Anda tidak dapat memiliki pesto.
Aduk secangkir brokoli cair yang sudah dicairkan di dalam food processor dengan bawang putih, Parmesan, kacang pinus atau kenari, dan minyak zaitun, dan denyut nadi untuk membuat saus kental seperti pesto yang siap untuk pasta kapan pun Anda berada.
Tambahkan bayam beku ke lasagna
Makanan Lasagna yang paling lezat, banyak-dan-beku-untuk-nanti, dan melipat bayam ke dalam campuran keju adalah cara mudah untuk mendapatkan seporsi sayuran.
Untuk mencegah agar lasagna tidak encer, tumis bayam dan peras kelebihan cairannya sebelum ditambahkan ke keju, Frederickson merekomendasikan.
Kari kari sayuran pilihan Anda sendiri
Ini lebih mudah dibuat daripada yang Anda pikirkan - dan Anda dapat menyesuaikannya dengan apa pun yang Anda miliki.
Tumis paket campuran sayuran beku sampai lunak, lalu tambahkan pasta kari Thailand merah atau hijau (secukupnya) bersama sekaleng santan (tambahkan sedikit air atau kaldu jika campuran tampak kental).
Lipat protein yang Anda inginkan - tahu potong dadu, udang beku yang dicairkan, atau dada ayam dipotong tipis-tipis - dan didihkan sampai matang.
Dua kata: Keju panggang
Karena kadang-kadang Anda tidak suka membuat batch besar dan hanya perlu makan SECEPATNYA. Segenggam penuh sayuran mengubah roti lapis keju mentega menjadi sesuatu yang berbudi luhur sementara hanya memasukkan beberapa menit ke total waktu persiapan Anda.
Cobalah kembang kol yang dipotong dadu atau brokoli dengan cheddar, bayam dengan mozzarella, atau artichoke dengan keju kambing. Atau jika yang Anda miliki hanyalah kacang hijau dan irisan keju tua Amerika, lakukan saja. Semuanya baik.
Marygrace Taylor adalah penulis kesehatan dan pengasuhan anak, mantan editor majalah KIWI, dan ibu dari Eli. Kunjungi dia di marygracetaylor.com.
