Gambaran
Bisakah penderita diabetes makan keju? Jawabannya dalam banyak kasus adalah ya. Makanan lezat dan kaya kalsium ini mengandung banyak sifat gizi yang menjadikannya bagian yang sehat dari diet seimbang.
Tentu saja, ada beberapa tindakan pencegahan yang perlu diingat. Baca terus untuk mengetahui apa yang perlu diketahui oleh penderita diabetes tentang makan keju.
Manfaat keju untuk penderita diabetes
Keju dapat membantu menjaga kadar glukosa yang sehat
Penderita diabetes harus mempertimbangkan kandungan glikemik dari berbagai makanan. Ini didasarkan pada seberapa cepat tubuh mampu mencerna karbohidrat dalam makanan tersebut.
Indeks glikemik (GI) adalah skala 100 poin yang menilai makanan berdasarkan seberapa cepat mereka menyebabkan gula darah naik. Makanan diberi nilai lebih tinggi semakin cepat kenaikan gula darah.
Sebagian besar keju mengandung sedikit karbohidrat atau tidak sama sekali dan karenanya sangat rendah pada skala GI. Namun, beberapa keju memiliki lebih dari yang lain.
Misalnya, keju cheddar hanya mengandung 0,4 gram karbohidrat per 1 ons, sedangkan keju Swiss mengandung 1,5 gram karbohidrat per 1 ons. Jadi, penting untuk memeriksa label nutrisi pada berbagai keju.
Keju kaya protein
Keju umumnya kaya protein, yang bagus untuk membantu menyeimbangkan lonjakan gula darah yang terjadi saat makan karbohidrat saja. Saat dimakan bersama, mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk terbakar. Protein juga membantu orang merasa kenyang lebih lama, sehingga mengurangi mengidam makanan tidak sehat lainnya.
Jumlah protein bervariasi tergantung pada jenis keju. Misalnya, 1 ons parmesan mengandung 10 gram protein, sedangkan cheddar mengandung 7 gram protein. Keju cottage memiliki kurang dari 3 gram per 1 ons.
Keju dapat menurunkan risiko terkena diabetes tipe 2
Setidaknya satu penelitian telah menunjukkan bahwa keju dapat menurunkan risiko seseorang terkena diabetes tipe 2. Studi 2012 menemukan bahwa makan sekitar dua irisan per hari (sekitar 55 gram) mengurangi risiko diabetes hingga 12 persen.
Namun, ini harus diambil dengan hati-hati karena perbedaan risiko bervariasi tergantung pada negara. Para peneliti mengatakan temuan itu perlu studi lebih lanjut.
Risiko keju untuk penderita diabetes
Untuk semua manfaatnya, pasti ada beberapa bendera kuning diet, dan keju tidak boleh dikonsumsi begitu saja. Beberapa hal yang perlu diingat ketika makan keju meliputi:
Keju tinggi lemak dan kalori
Penelitian telah menunjukkan bahwa sejauh mengurangi risiko seseorang untuk penyakit kardiovaskular, lemak susu bukanlah pilihan terbaik. Sementara lemak susu dapat dimakan dalam jumlah sedang, lemak tak jenuh dari minyak nabati, kacang-kacangan, biji-bijian, alpukat, dan beberapa ikan adalah pilihan yang lebih sehat.
Departemen Pertanian AS (USDA) merekomendasikan bahwa kurang dari 10 persen kalori harian Anda harus berasal dari lemak jenuh.
Keju juga tinggi kalori, jadi kontrol porsi juga penting. Misalnya, 1 ons keju cheddar memiliki 113 kalori. Keju yang dikurangi dan tanpa lemak bisa menjadi pilihan yang lebih sehat.
Alergi atau intoleransi susu
Tidak semua orang bisa mentolerir produk susu, dan beberapa orang alergi terhadapnya. Untungnya, ada banyak makanan lain, seperti kacang-kacangan, yang menyediakan banyak manfaat gizi yang sama dan bahkan tambahan seperti keju.
Ada juga pilihan keju bebas susu, meskipun biasanya mengandung sedikit protein.
Hati-hati dengan natrium
Penderita diabetes perlu membatasi natrium, karena dapat meningkatkan tekanan darah dan menyebabkan masalah kardiovaskular. Beberapa keju mengandung sodium lebih tinggi dari yang lainnya. Misalnya, keju feta memiliki 316 miligram natrium dalam 1 ons, sedangkan mozzarella hanya memiliki 4 miligram natrium per ons. Anda harus memeriksa label dan memilih opsi rendah sodium bila memungkinkan.
USDA merekomendasikan agar orang dewasa dan anak-anak di atas 13 membatasi natrium hingga kurang dari 2.300 miligram per hari.
Cara makan keju
Keju terbaik untuk dipilih adalah keju yang alami dengan kadar lemak lebih rendah, natrium lebih rendah, dan protein sebanyak mungkin. Keju olahan, yang biasanya mengandung lebih banyak sodium dan lemak, harus dihindari. Keju natrium yang lebih tinggi lainnya termasuk feta dan Edam, sedangkan keju seperti mozzarella dan Emmental memiliki lebih sedikit.
Karena keju memiliki sedikit dampak pada glukosa Anda, itu adalah makanan yang bagus untuk dipasangkan dengan makanan GI yang lebih tinggi untuk menyeimbangkannya. Makanan ringan seperti apel dengan keju atau pizza mini yang dibuat dengan roti gandum, sayuran segar, dan keju mozzarella adalah pilihan yang baik.
Meskipun mudah untuk makan banyak keju dalam satu duduk, yang terbaik adalah membatasi jumlahnya. Ukuran porsi khas adalah 1,5 ons keju alami atau 2 ons keju olahan.
Dibawa pulang
Keju dapat dimasukkan ke dalam diet sehat jika Anda menderita diabetes. Namun, itu harus dimakan dalam jumlah sedang dan dalam kombinasi dengan makanan sehat lainnya.
