Gambaran
Ulcerative colitis (UC) adalah penyakit kronis peradangan usus besar dan dubur. Ini adalah salah satu dari dua penyakit radang usus utama, yang lainnya adalah penyakit Crohn.
Ketika seseorang memiliki UC, luka yang disebut borok berkembang di dalam usus besar.
Gejala penyakit ini meliputi:
- sakit perut
- darah atau nanah di bangku
- diare
- mual
- pendarahan dubur
- kelelahan
- penurunan berat badan
Para peneliti tidak tahu pasti apa yang menyebabkan UC, tetapi mereka berpikir itu mungkin disebabkan oleh reaksi kekebalan yang salah arah. Banyak hal yang dapat memicu marak, termasuk makanan tertentu.
Banyak yang sedang dipelajari tentang peran diet dan bakteri usus dalam penyakit radang usus, tetapi beberapa penelitian masih dalam masa pertumbuhan.
Namun, Akademi Nutrisi dan Dietetik, Organisasi Gastroenterologi Dunia, dan Yayasan Crohn dan Colitis Amerika semua sepakat bahwa serat adalah nutrisi pelindung untuk usus besar.
Serat hanya boleh dikurangi ketika Anda mengalami gejala akut seperti flare-up atau striktur.
Selama flare-up gejala, diet rendah serat dapat membantu mengurangi bahan di usus besar, dan dengan demikian mengurangi gejala dan membantu Anda pulih lebih cepat.
Jika dokter Anda telah meresepkan diet rendah serat untuk gejala Anda, ikuti rekomendasi di bawah ini. Jika tidak, ikuti diet tinggi serat.
Roti gandum, sereal, dan pasta
Makanan yang mengandung banyak serat cenderung sulit bagi penderita UC selama gangguan pencernaan. Tepung biji-bijian utuh mengandung serat tinggi karena tidak memiliki kuman atau dedak dihapus.
Anda harus menghindari makan makanan yang terbuat dari tepung gandum utuh, seperti:
- roti
- sereal
- pasta
- Mie
- makaroni
Selama flare-up, pilih roti putih dan pasta yang terbuat dari tepung putih yang diperkaya, kecuali Anda memiliki intoleransi gluten.
Tepung adalah "diperkaya" ketika nutrisi hilang selama proses penghapusan kuman dan dedak diganti. Sereal seperti nasi kembung, serpihan jagung, dan krim gandum juga lebih rendah seratnya.
Nasi merah dan tepung gandum lainnya
Hindari makanan gandum utuh berikut ini:
- beras merah
- biji gandum
- soba
- gandum
- nasi liar
Butir-butir ini masih memiliki endosperma, kuman, dan dedak berserat yang dapat mengiritasi UC dan dapat memicu flare-up.
Hindari biji-bijian utuh lainnya:
- gandum biasa
- jawawut
- buah gandum
- gandum bulgur
- dieja
Pilihan yang lebih baik bagi mereka yang memiliki UC adalah nasi putih yang dimasak dengan baik.
Gila
Kacang-kacangan, termasuk yang dimasak menjadi makanan lain atau dibuat menjadi tepung, harus ada dalam daftar jangan-makan jika Anda telah diberi resep diet rendah serat untuk UC. Serat dalam kacang bisa sangat sulit dicerna.
Yang terbaik adalah menghindari kacang-kacangan berikut:
- kacang kenari
- kacang hazel
- kacang pikan
- kacang mete
- kacang almond
- kacang macadamia
- kacang kacangan
- kacang pistasi
Biji
Seperti kacang-kacangan, biji-bijian juga dapat memperburuk gejala. Biji adalah jenis serat yang tidak larut, yang dapat menyebabkan kembung, diare, gas, dan efek samping menjengkelkan lainnya.
Beberapa benih yang harus dihindari termasuk:
- biji wijen
- biji rami
- jawawut
- kacang pinus
- biji bunga matahari
- biji labu
- nasi liar
Kacang polong kering, kacang-kacangan, dan lentil
Legum, termasuk kacang-kacangan, lentil, dan kacang polong, adalah makanan tinggi serat, protein tinggi. Karena gula yang tidak bisa dicerna dalam kacang, mereka juga terkenal karena menyebabkan gas. Jika Anda mengalami peningkatan UC, Anda harus meneruskan yang berikut ini:
- semua kacang, termasuk buncis
- kacang adzuki
- kacang kedelai, termasuk kacang kedelai dan edamame
Buah berserat
Meskipun mereka sehat untuk Anda, sebagian besar buah-buahan mengandung banyak serat. Buah-buahan termasuk dalam daftar makanan yang harus dihindari jika mereka:
- mentah
- kering
- memiliki biji yang tidak dapat dihilangkan (seperti kebanyakan buah beri)
Anda bisa makan buah yang sudah dikupas dan jika dagingnya sudah dimasak hingga sangat lunak, seperti saus apel. Anda juga bisa makan buah-buahan kalengan, tetapi pilih jenis yang dikemas dalam air atau jus mereka sendiri untuk menghindari gula berlebih.
Kebanyakan jus buah boleh diminum, tetapi hanya dengan ampasnya dikeluarkan. Lewati jus prune karena sangat tinggi serat.
Sayuran berserat
Seperti buah-buahan, sayuran juga penuh serat. Masukkan mereka ke dalam diet Anda hanya jika mereka:
- dikuliti atau dikupas
- tidak punya biji
- dimasak sampai lunak
Hindari semua sayuran mentah atau kurang matang, termasuk jagung. Tidak apa-apa untuk mengonsumsi sayuran kaleng dan kentang, asalkan kulitnya sudah dibuang. Cobalah sup sayur pure untuk cara mudah mencerna sayuran.
Sayuran memberikan banyak nutrisi penting dan penting untuk memasukkannya ke dalam makanan Anda.
Sulfat dan sulfida
Sulfat adalah nutrisi yang diperlukan dalam makanan manusia yang membantu dalam banyak proses tubuh, namun, ia juga dapat memberi makan bakteri tertentu yang membuat gas beracun H2S pada seseorang dengan UC. Faktanya, lebih dari 90 persen orang dengan UC membuat gas H2S daripada gas metana normal.
Jika Anda mengalami gas kembung dan berbau busuk, Anda mungkin memiliki jumlah bakteri yang berlebihan di usus besar Anda, kelebihan sulfat dan sulfida dalam makanan Anda, atau keduanya.
Makanan kaya sulfat dan sulfida yang perlu dikurangi termasuk daging merah, susu, bir dan anggur, jus apel dan anggur, sayuran silangan, telur, keju, buah kering, dan air sumur.
Produk susu
Intoleransi makanan yang umum di antara mereka dengan UC adalah susu. Jika Anda curiga susu merupakan pemicu gejala bagi Anda, hilangkan semua jenis susu termasuk mentega, susu, yogurt, dan keju selama setidaknya empat minggu.
Bekerja sama dengan dokter atau ahli gizi untuk membantu Anda mempelajari cara mengikuti diet eliminasi.
Makanan yang mengandung gluten
Intoleransi makanan yang menjadi lebih umum di antara mereka yang memiliki gejala pencernaan adalah gluten.
Gluten merupakan salah satu protein yang ditemukan dalam gandum, gandum hitam, dan gandum. Gluten tidak hanya ditemukan dalam makanan umum seperti roti dan pasta, tetapi juga ditambahkan ke produk olahan seperti bumbu, saus, sup, dan protein.
Jika Anda menduga gluten dapat menjadi pemicu gejala bagi Anda, singkirkan semua jenis biji-bijian yang mengandung gluten, sereal, makanan yang dipanggang, dan produk lainnya selama setidaknya empat minggu.
Makanan untuk dinikmati
Meskipun diet Anda mungkin dibatasi jika Anda sedang mengalami flare UC, itu tidak harus membosankan. Fokuslah pada makanan yang bisa Anda makan daripada makanan yang harus Anda hindari. Makanan yang bisa Anda makan (kecuali jika Anda memiliki alergi atau intoleransi terhadap makanan di bawah ini) meliputi:
- roti putih tanpa biji
- pasta putih, mie, dan makaroni
- nasi putih
- kerupuk dan sereal yang dibuat dengan tepung putih halus
- buah kaleng, dimasak
- sayuran yang dimasak tanpa kulit atau biji
- sup sayur bubur
- daging lunak, lunak (tidak rawan atau kulit), dan ikan
- selai kacang dan mentega kacang lainnya
- minyak seperti minyak zaitun dan minyak kelapa
Penting untuk diingat bahwa diet Anda memainkan peran penting dalam kesehatan Anda secara keseluruhan. Gunakan informasi ini sebagai panduan untuk membantu Anda pulih dari gejala akut seperti diare, striktur, atau setelah operasi.
Untuk meningkatkan peluang remisi Anda, secara bertahap masukkan kembali makanan berserat tinggi, karena serat melindungi kesehatan jaringan usus Anda dan juga bakteri usus Anda.
