Gambaran
Cokelat ditemukan di banyak makanan penutup populer dan bahkan di beberapa hidangan gurih. Meskipun banyak orang memandang cokelat sebagai makanan yang manis, ada beberapa yang memiliki kepekaan atau alergi terhadap cokelat atau bahan dalam makanan berbasis cokelat.
Apakah Anda pikir Anda memiliki masalah dengan cokelat? Berikut cara mengetahui apakah makanan berbasis coklat atau coklat harus ada dalam daftar “tidak dimakan” Anda.
Gejala
Alergi cokelat dan kepekaan terhadap cokelat bukanlah hal yang sama.
Jika Anda alergi terhadap cokelat dan memakannya, sistem kekebalan tubuh Anda akan melepaskan bahan kimia seperti histamin ke dalam aliran darah. Bahan kimia ini dapat mempengaruhi Anda:
- mata
- hidung
- tenggorokan
- paru-paru
- kulit
- sistem pencernaan
Jika Anda memiliki alergi terhadap cokelat, Anda mungkin memiliki beberapa gejala ini setelah memakannya, atau bahkan hanya bersentuhan langsung dengan cokelat:
- gatal-gatal
- sesak napas
- keram perut
- pembengkakan pada bibir, lidah, atau tenggorokan
- muntah
- mengi
Gejala-gejala ini adalah bagian dari reaksi alergi parah yang disebut anafilaksis. Kondisi ini dapat mengancam jiwa jika Anda tidak segera mengobatinya. Alergi yang dapat menyebabkan anafilaksis didiagnosis dengan tingkat antibodi imunoglobulin E (IgE) yang tinggi.
Sensitivitas atau intoleransi cokelat berbeda dari alergi karena tidak melibatkan antibodi IgE. Namun, bagian lain dari sistem kekebalan mungkin masih terlibat. Dan sebagian besar waktu itu tidak mengancam jiwa.
Jika Anda memiliki kepekaan terhadap cokelat itu sendiri atau terhadap bahan-bahan lain seperti asam amino tyramine, Anda mungkin dapat makan cokelat dalam jumlah kecil tanpa masalah. Tetapi dalam jumlah yang lebih besar, cokelat dapat memicu reaksi di saluran GI Anda atau di tempat lain di tubuh Anda.
Orang yang peka terhadap cokelat dapat memiliki gejala seperti:
- jerawat
- kembung atau gas
- sembelit
- sakit kepala atau migrain
- ruam kulit, atau dermatitis kontak
- sakit perut
Kafein dalam cokelat dapat memicu serangkaian gejala sendiri, yang meliputi:
- kegoyahan
- sulit tidur
- detak jantung cepat atau tidak rata
- tekanan darah tinggi
- sakit kepala
- pusing
Penyebab
Anda cenderung bereaksi terhadap cokelat jika alergi terhadapnya atau sumbernya, yaitu kakao. Tetapi bahan-bahan dalam makanan berbasis cokelat, seperti susu, gandum, dan kacang-kacangan, juga bisa memicu reaksi.
Orang dengan intoleransi gluten atau penyakit celiac terkadang bereaksi terhadap cokelat, terutama cokelat susu. Satu teori adalah bahwa reaksi ini disebabkan oleh reaktivitas silang.
Pada orang dengan penyakit celiac, tubuh bereaksi terhadap gluten. Gluten adalah protein yang ditemukan dalam gandum, gandum hitam, dan gandum. Dan cokelat mengandung protein yang memiliki struktur yang mirip, sehingga sistem kekebalan tubuh terkadang salah mengartikannya sebagai gluten.
Sistem kekebalan menghasilkan antibodi sebagai respons terhadap gluten. Antibodi ini memicu gejala seperti:
- kembung
- sakit perut
- diare
- muntah
Faktor risiko
Beberapa orang bereaksi terhadap cokelat itu sendiri. Misalnya, cokelat mengandung kafein, yang merupakan stimulan yang dianggap sebagai obat. Ini dapat menyebabkan kegoyahan, sakit kepala, dan gejala lain pada orang yang peka terhadapnya.
Orang lain alergi atau peka terhadap bahan-bahan dalam makanan berbahan dasar cokelat, seperti:
- kacang-kacangan, seperti hazelnut, kacang, atau almond
- gandum
- susu
- Gula
Ini mungkin tidak terlihat jelas, tetapi cokelat juga bisa menjadi masalah bagi orang yang memiliki alergi nikel. Sekitar 15 persen populasi alergi terhadap nikel. Cokelat hitam dan susu, bubuk cokelat, dan banyak kacang-kacangan yang ditemukan di batang cokelat tinggi dalam logam ini. Cokelat juga sering terkontaminasi dengan timbal logam berat dan kadmium.
Makanan yang harus dihindari
Jika Anda sensitif atau alergi terhadap cokelat atau bahan-bahan dalam produk cokelat seperti kacang atau susu, ketahuilah apa yang ada dalam makanan Anda. Di restoran, minta makanan dan makanan penutup disiapkan tanpa cokelat. Dan ketika Anda pergi ke supermarket, baca label paket untuk memastikan produk yang Anda beli tidak mengandung cokelat atau coklat.
Seiring dengan permen dan makanan penutup lainnya, cokelat bisa bersembunyi di tempat-tempat yang mungkin tidak Anda duga. Kakao digunakan untuk membuat minuman ringan, kopi rasa, dan minuman beralkohol, seperti brendi. Anda juga dapat menemukannya di selai dan selai jeruk. Dan, itu adalah bahan dalam saus Meksiko gurih, mol. Bahkan beberapa obat, termasuk obat pencahar, mungkin mengandung kakao.
Pengganti makanan
Orang yang peka terhadap cokelat mungkin ingin mencoba carob. Legum ini seperti cokelat dalam warna dan rasanya. Dan itu bisa menggantikan cokelat dalam resep apa saja, dari cokelat batangan hingga kue kering. Carob juga tinggi serat, rendah lemak, bebas gula dan kafein, sehingga bisa menjadi alternatif makanan penutup yang lebih sehat.
Jika Anda sensitif terhadap susu dalam cokelat, pertimbangkan untuk beralih ke cokelat hitam. Cokelat hitam biasanya tidak mencantumkan susu sebagai bahan. Namun, banyak orang dengan alergi susu melaporkan reaksi setelah memakannya. Dan ketika FDA melakukan peninjauan terhadap cokelat hitam, mereka menemukan bahwa 51 dari 100 batang yang mereka uji mengandung susu yang tidak tercantum pada label.
Jika Anda memiliki alergi parah terhadap kacang-kacangan atau susu, Anda mungkin ingin menghindari produk cokelat yang tidak mengatakan kacang atau bebas susu.
Mencari bantuan
Jika Anda mencurigai alergi atau kepekaan terhadap cokelat, temui ahli alergi. Tes tusuk kulit, tes darah, atau diet eliminasi dapat menentukan apakah cokelat menyebabkan reaksi Anda. Tergantung pada tingkat keparahan respons Anda terhadap cokelat, dokter Anda mungkin meminta Anda untuk menghindarinya. Atau Anda mungkin hanya perlu membatasi cokelat dalam diet Anda.
Jika Anda memiliki alergi parah, bawalah injektor otomatis epinefrin ke mana pun Anda pergi. Perangkat ini memberikan dosis hormon epinefrin untuk menghentikan reaksi. Tembakan harus meringankan gejala seperti sesak napas dan pembengkakan wajah.
Pandangan
Alergi cokelat jarang terjadi. Jika Anda bereaksi ketika makan cokelat, Anda mungkin bereaksi terhadap sesuatu yang lain. Anda juga mungkin memiliki sensitivitas alih-alih alergi.
Bicaralah dengan dokter Anda tentang gejala Anda. Jika Anda terus mengalami ketidaknyamanan saat makan cokelat, cari alternatifnya.
Banyak anak mengatasi alergi terhadap makanan seperti susu dan telur seiring bertambahnya usia. Tapi ini tidak mungkin terjadi jika Anda didiagnosis dengan sensitivitas sebagai orang dewasa.
